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餐饮厨房要安装油烟净化器的原因?原来不仅仅是保护环境!

时间 : 2020-05-22 14:00 浏览量 : 690

想要理解餐饮厨房要安装油烟净化器的原因,首先要了解什么是厨房。餐饮厨房是指餐饮企业的厨房,餐饮企业是指从事餐饮产品生产,在餐饮和消费场所提供、设备和服务劳动力,并直接向消费者销售餐饮产品的经济组织。换句话说,只要与饮食有关,无论你是餐厅、餐厅、农场、西餐厅、快餐店、奶茶店、面包店等等。甚至还有一个棋牌室提供食物和饮料,所有的食物和饮料都包括在厨房里。


根据环保法规,国家环保总局严格要求当地环保局将油烟污染问题纳入正常环境管理范围。严禁餐饮企业厨房无组织排放油烟。对于没有通风设备和净化装置的厨房,必须强制安装通风设备和净化装置。净化装置通常也称为油烟净化器。


也就是说,所有的餐饮厨房都必须配备油烟净化器,厨房产生的油烟只有净化后才能排放到外面。炒菜或加工食品产生的油烟未经处理不能排放到外面。这是环境保护条例。另外,一般的餐饮都是在人多的地方开的,油烟没有经过处理就排出去了,这会影响到周围的房子。因此,为了改善邻里关系,避免纠纷,应该安装油烟净化器来净化厨房产生的油烟。


对于餐饮业的厨房来说,排烟是否顺畅直接关系到厨房能否正常工作。油烟净化只是厨房排烟系统中空气净化的一项强制性功能。排烟系统与净化器的合理匹配是保证烟气净化器净化效率的关键,也是烟气净化器设计者容易忽视的问题。如果排烟系统设计不当,整个厨房不能顺利排烟,就不能安装烟气净化器,即使安装了烟气净化器,也不能正常工作。


由于国家标准中没有排烟收集系统与净化器匹配的计算依据,因此在排烟系统与净化器的实际设计中没有可靠实用的计算方法。掌握排烟系统各部分的特点及其对厨房整体排烟的影响,是选择和安装烟气净化器的前提,对保证烟气净化器的正常运行具有重要意义。


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